鏡餅25号S標準型（約2.5升用　上1900g・下2850g）

標準型→上・径17.5cm　高7.7cm 　　　　　　下・径20.8cm　高8.4cm 腰高型→上・径16.2cm　高9.3cm 　　　　　　下・径19.3cm　高10.4cm 餅型は石膏型です。

使用している石膏は豆腐のスマシ粉に使用されるもので人体に無害で直接食べても影響はありません。

ただし、割れやすいので取扱いにはご注意下さい。

なぜ石膏型か？ 餅の表面の水分を石膏型が吸い取って早くきれいな形にかためてくれるからです。

餅型の使用方法 1．つき上げた餅に取粉を充分につけ、できるだけさましながら　　適当な大きさに切り、形を整える。

2．餅型に入りやすいように粉をつけながら、丸めるように型に　　入れる。

3．型に入れたら軽く手で押さえて平らにする。

4．型の大きさによって放置時間は異なりますが、大きいもので　　1分、中くらいのもので30秒、小さいものでは十秒程度置き　　ます。

5．型から外せば、誰にでも簡単に短時間で形の整った鏡餅が　　完成します。

注意：餅はできるだけ冷ましてから型に入れ、型の中で放置しす　　ぎないようにしてください。

ひび割れの原因になります。

写真は標準型用ですが、腰高型用もあります。